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商用厨具、厨房设备大全分类

作者:成都久盛鑫厨具有限公司发布日期时间:2019-11-08 14:31:16
摘 要:专业厨房设备通常在为公众提供食物的场所使用,因此它的安全性受到很多人的关注,。但是厨具的分类你知道多少呢?久盛鑫厨具就为你整理了一份厨具设备清单。

专业厨房设备通常在为公众提供食物的场所使用,因此它的安全性受到很多人的关注,。但是厨具的分类你知道多少呢?久盛鑫厨具就为你整理了一份厨具设备清单。

1,厨房设备之灶具设备是以不锈钢为材质为主制作而成的大型灶具设备,无论是以燃气还是以电力为能量,他的火力大小都可以随心调节,以电力为主的电磁灶具应当具备防水、防漏电(漏电保护)、防干烧保护等基本的安全性功能。并且坚固耐用,易于清洁。主要优点是没有明火,在对与禁止使用明火的场所如学校、机场、研究所、地下室和某些商超等得到广泛使用。


常用设备:煲仔炉、煮面炉、吊汤炉、大锅灶、双头双尾灶,低汤灶、蒸柜,炒炉等。

2,厨房排烟系统,它是为解决在烹调时所产生油烟及热气,他是后厨必不可少的设备之一,没有排烟系统后厨将无法正常运转。排烟系统里必须包含油烟净化设备,防止废气污染,这也是是环保部门所规定的。排烟系统的安装要求,覆盖面积要比灶具区域大;同时要确保定时清洁排烟管道,保持排烟系统畅通的必要方式。

常见设备:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等。

3,厨房设备之调理设备为了满足食品原材料粗加工和切配的操作。

常见设备:两星水池、三星水池、面案工作台,米面架,四层或五层货架、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等。

4,厨房设备之制冷保温设备是为了原材料的储存和保鲜使用,更好的储存食品、保证食品在短时间内不会变质,保证食品的新鲜程度。既然有制冷设备,也就有相应的保高温设备,为了能维持食品的温度让熟食不容易凉。

常见设备:4门冰柜、6门冰柜、卧式冰柜、雪柜、保鲜展示柜、冷藏冷冻库、保温售饭台、保温桶等。

5厨房设备之食品加工机械设备,是粗加工和切配的辅助类设备。

常用产品:切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机

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